Il giaggiolo, conosciuto anche con il nome di Iris Pallida, è la varietà di Iris maggiormente coltivata in Italia (più precisamente nel Chianti fiorentino e nel Valdarno figlinese), ed è un fiore il cui nome Iris, deriva da arcobaleno dati i suoi colori sgargianti tendenti dal viola al rosa.

Viene coltivato tradizionalmente nelle zone del Valdarno ma non è raro trovarne anche in Francia e Marocco.

Ma a che serve produrre il giaggiolo? 

La radice del giaggiolo, chiamato rizoma, è una materia preziosa che viene lavorata tradizionalmente dalle famiglie toscane per la distillazione ed estrazione di oli essenziali profumati molto importanti  nell’industria profumiera e cosmetica bio.

In pratica la base per moltissimi profumi, creme di bellezza, cosmetici, alcolici, preparati di erboristeria, ma anche vini e molto altro. 

Quando e dove vederli nel loro massimo splendore? 

Lungo la strada dei Setteponti, percorso di collina di circa 60 chilometri tra piante, ulivi e vigneti nel periodo di maggio e giugno si possono ammirare filari di giaggioli in fiore che dipingono il paesaggio  delle nostre zone di magnifico lilla.